От години първите хладни дни в края на лятото и настъпващия повей на ласкавата есен ми напомнят за детството.
Споменът ми се върти около тръпчиво и гъделичкащо усещане - усещане за сладки, свързано с празници и вкусни неща . Сладките , със своя изкусяващ аромат на ванилия, толкова изпълнени с мекотата на сирене и хрупкавостта на маслено тесто ме потапят в уюта на детските спомени . Реших да се завърна към детството, макар и с направата на тези "Мидички" .
И ето отхапвам парченце и .......
Първо усещаш карамелизираната захар, после се потапяш в мекотата на сърцевината , долавяш изкусителния дъх на ванилия, а накрая, чак когато започнеш да преглъщаш, хрупкавостта на схрусканите бадеми и сусамки те отрезвява , че вкусната сладка е свършила. И ти става хубаво, че си я преглътнал и че идва отново сладостта на втората сладка. И така докато не усетиш, че от сладост започва леко да ти нагарча.
 |
| Сладки " Мидички" |
Трябва да се въоръжите с търпение и със следните продукти :
500 гр. маргарин
250 гр. крема сирене
200 гр. заквасена сметана
100 гр. сирене Фета или Дунавия
6 ч.ч. брашно с връх
50 гр.нишесте
1/2 шушулка ванилия
200 гр. бадеми
5-6 бр. сусамки или фъстъковки
300 гр. захар
И с още търпение за приготвянето....
Смесвате току що извадените от хладилника маргарин, крема сирене, сметана и сирене и разбивате с миксер.
Тестото трябва да бъде студено, така че измесвате брашното, нишестето и ванилията с приставките за тесто на миксера. Гледайте да месите по- малко с ръце, защото мекото тесто под въздействието на топлина се отпуска и започва да лепне. Разделяте тестото на 3 или 4 топки. Оставяте в хладилник тестото с което не работите.
Обелвате бадемите, разрязвате ги на две и начупвате сусамките на парченца - около 100 бр.
С допълнително 1-2 с.л брашно разточвате тестото на лист с дебелина 5 милиметра.
Изрязвате кръгове с чаша или формичка .
Потапяте от едната страна кръга в захар , слагате парче сусамка и прегъвате на две.
Потапяте отново полукръга в захар, слагате половин бадем и отново прегъвате на две.
Поръсвате отгоре със захар и набучвате парченца бадеми.
Печете в тава върху хартия за печене около 15-20 минути на температура 180 С.
От тази доза излизат около 100 броя бисквитки .
Тези сладки са една частица от моето детство споделена с Вас.
На сладко!
